Quando comecei a fazer o curso de “Sommelier de Cervejas” não tinha me dado conta do quão importante é a Cerveja para a humanidade.
Hoje posso dizer que a Civilização e a Cerveja sempre andaram de mãos dadas.
Os homens a principio nômades, não paravam em lugar nenhum. Ao descobrirem por acaso a fermentação da cevada devem ter percebido que para que pudessem continuar a usufruir dos benefícios daquela bebida tinham que plantar a Cevada... Então deixaram de ser nômades e começaram a se fixar em pontos para... Plantar a Cevada!
Você vai descobrindo que a Cerveja assim como o vinho altera a “consciência”. Assim em muitos rituais religiosos as bebidas a principio fermentadas, eram utilizadas para se chegar até os Deuses. Surge o comércio para esses produtos, as embalagens para transportes... Etc.
A Cerveja ajudou na construção das pirâmides, pois na ração diária desses trabalhadores uma grande parte do pagamento era feita com Cerveja, alimentava ,refrescava e dava animo para os trabalhadores.
Ao ler sobre isso me lembrei de um fato verdadeiro que tive a ocasião de presenciar a muitos anos atrás na fazenda de minha prima lá em Minas Gerais. Nesta fazenda existia um casal de nome, ou apelido, não sei... nós o tratávamos por “Sabiá” e sua esposa por “Moura”. Os dois eram descendentes de antigos escravos desta mesma fazenda. Trabalhavam durante todo o dia sob aquele sol Mineiro. Cuidavam do gado, do pasto, enfim faziam de tudo. Em uma das ocasiões em que eu estava na fazenda, vi minha prima “fazer o prato” deles,(como era o costume de então). Os pratos tinham pelo menos “3 andares” tamanha eram as porções de arroz, feijão, carne, ovos, legumes que eram servidos. Mas o que mais me surpreendeu foi que junto com os pratos ela lhes serviu “1 litro” de cachaça! Sim, ½ litro para cada um! Quando eu vi aquilo eu logo me indignei e comentei que era um absurdo servir “pinga” para eles, pois estava um calor infernal e ainda comentei que depois disso eles não mais trabalhariam... Ela me respondeu que este era o costume e caso não fosse servida a “Cachaça” junto com o almoço eles não conseguiam trabalhar! Só trabalhavam se tomassem no almoço ½ litro de cachaça cada um! Bom... está explicado então como os trabalhadores Egípcios encontraram força, animo e disposição para construírem as pirâmides... até hoje é um mistério como foi à construção, mas posso garantir que independente da técnica que usaram para levanta las... eles tomaram muita cerveja... e caso não houvesse a Cerveja... não haveria Pirâmides!
A Cerveja salvou a Humanidade por diversas vezes. Vez por outra a Humanidade foi assolada por algum tipo de praga. Normalmente estas pragas estavam ligadas a contaminação das aguas locais. Nessa época algum “ser” mais esperto percebeu que quem só tomava Cerveja não adquiria tal doença e então a Cerveja era dadas a todos indistintamente, crianças e adultos. Hoje se provou que o processo de fermentação elimina da agua utilizada na cerveja inclusive o vibrião da cólera...
Pasteur em pleno século XIX descobriu os métodos de Pasteurização estudando as leveduras da... Cerveja!
Segundo os livros, Henry Ford começou a produzir seus carros de forma artesanal. Ele percebeu que demoravam muito para serem produzidos e então resolveu reorganizar sua linha de produção dispondo as várias etapas da fabricação do automóvel ao longo de uma esteira rolantes. Em 1909 produziu 14.ooo unidades, em 1914 produziu 230.000. Bem, segundo a história oficial ele é o inventor da “linha de montagem”. Mas eu andei lendo que na realidade antes que Ford pensasse em criar sua linha de montagem a Cervejaria Miller e a Coors já possuíam sua “engenhoca” para fabricar industrialmente a sua cerveja.
Bem para quem se interessar aqui vai o link para um bom filme, (pena que esta todo em inglês) sobre a importância da cerveja para a humanidade. Este filme passou na Discovery. Espero que gostem!
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